最近嘗試製作免揉麵包，只要把材料拌好，耐心等待發酵、烘烤，便有麵包吃，真是懶人的福音阿…

左：整理好形狀再靜置發酵一小時。右：烤麵包時放陶板，下方盤子裡加水產生蒸氣。

烤好的麵包，因為有水蒸氣加持，皮脆像法國麵包。
配方參考：五分鐘歐式麵包 http://blog.yam.com/tzui/article/18764497

也試了另一種甜的麵包，配方參考：五分鐘軟式麵包(一半的份量)
http://blog.yam.com/tzui/article/18861450

左：把材料拌好之後就擺著發酵2小時。 右：放入冰箱隔天麵團變大許多

左：整理形狀時避免過度擠壓，中間小顆麵團的想試試沒有整理形狀會如何。
右：把麵團桿成一片加上葡萄乾、萊姆酒、糖、奶油、肉桂做成肉桂卷。

烤好的麵包，左邊有整理形狀的口感比較優，右邊沒有整理形狀的比較沒彈性、結構比較鬆。

右：完成的成肉桂卷。

有興趣的大家請試試看囉~
小北有做出來，想必大家應該也OK啦~

免揉麵包 No-Knead Bread

http://blog.yam.com/tzui/article/8899866

影片示範

http://www.startribune.com/video/11967361.html